Paleta de Bellota 100% Ibérica La Abadía

Ingredientes: Paleta de cerdo de Cebo de Campo ibérico 50 % Raza Ibérica, Sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidante (E-316) y azúcar.

Conservación: Mantener en ambiente fresco, seco y alejado de la luz. Conservar a temperatura ambiente.

Características de la Paleta de bellota 100% ibérica LA ABADIA

En un hábitat desbordante de otoño a primavera, con una combinación climática idónea de sol y lluvia, la montanera sobresalió por su gran luminosidad y abundancia de frutos. Bellota de color ámbar, aroma intenso y dulce junto a hierba fresca de un sinfín de especies.

La paleta de bellota 100% ibérica LA ABADIA: Alto perfil oleico y un mínimo de 24 meses de curación.

Cada pieza va identificada de forma exclusiva con su Añada en la Brida Negra, como garantía de su calidad y de su envejecimiento.

En LA ABADIA controlan todo el ciclo desde el origen de nuestros cerdos 100% ibéricos, junto a los más modernos y rigurosos sistemas de control de calidad y de trazabilidad. Esto nos permite garantizar la excelencia y exclusividad de cada pieza y convierte en realidad la frase “Desde el productor a tu mesa”.

Nota de cata.

De pata fina, con grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y fluida; carne de un rojo cereza con numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante que se funde en el paladar.

En nariz, sensaciones dulces de fruta madura junto a notas oleosas y frutos secos, sobre un fondo original de bellota.

Sabor potente y amplio en el paladar, sus matices yodados y algo especiados se funden en su grasa homogénea y de agradable untuosidad. Su mejor punto de sal alarga el recorrido en la boca y realza la complejidad de la paleta.

Permanencia larga, sabrosa y perfumada tras su degustación.

Información nutricional *

*Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.