Queso de leche pasteurizada de cabra PAYOYA elaborado en Villaluenga del Rosario y un queso de sabor peculiar un tanto ácido y cremoso. Se trata de un tipo de queso artesanal cuyo origen se encuentra en la provincia de Cádiz, más concretamente en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la localidad de Villaluenga del Rosario. Proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, “la cabra payoya”, que otorga una leche perfecta para elaborar un queso tan delicioso como este.
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